香椿炒雞蛋如何做 怎麼香椿雞蛋好吃

1、準備香椿150g、雞蛋5個、鹽少許、料酒少許、食用油適量。

2、把香椿根部比較老的部位切除，然後用水清洗乾淨。

3、然後把香椿焯水，焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。

4、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼後抓幹水分，過涼水可以保證香椿口感清脆，然後切成小段備用。

5、碗裏敲入5個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液。

6、然後加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥。

7、鍋裏倒入適量食用油，大火燒熱，油温7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。

8、待雞蛋液微微定型之後，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋。