牛大腿肉怎麼做好吃 鮮香滷牛腿肉的烹飪技巧
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1、用料:
牛腿肉1000克、料酒2勺、葱4段、姜4片、香葉2片、花椒適量、八角1個、醬油適量、糖少量、鹽適量。
2、做法:
(1)牛腿肉提前浸泡清洗乾淨,涼水入鍋,加入料酒,大火燒開。
(2)水開後撇清浮沫。
(3)牛腿肉撈出放入壓力鍋內膽,綽牛肉的水棄之不用。
(4)花椒和八角用炒鍋幹焙。
(5)內膽添加適量熱水,放入葱、姜、花椒、香葉、醬油、糖和鹽。
(6)內膽放入電壓力鍋,通電後選擇豆蹄筋鍵。
(7)時間到斷電,讓其自然冷卻,在鍋內浸泡一晚,第二天撈出放冰箱冷藏後切片。
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