滷牛肉怎麼做更好吃 滷牛肉的做法介紹

1、食材：牛腱子肉、生薑、大葱、桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、啤酒、老抽、生抽、鹽、白砂糖、料酒。

2、把腱子肉洗乾淨，放到一個大碗中，加入清水，沒過腱子肉，浸泡兩小時。

3、注意：浸泡的時候要換水，大約要換三次，這樣才能把血水浸泡出來，浸泡過後還要再衝洗一遍。

4、把姜切成片，把葱切成段，把幹辣椒切成段，然後放一旁備用。

5、往鍋中加入適量水，加上點牛肉，加上點料酒，把姜和葱也放上，用大火燒開，轉成中火，煮兩分鐘之後撈出來，清洗乾淨放在一旁備用。

6、準備另一個鍋，往鍋中倒上適量清水，加入點葱，加入點姜，加入點香料，加入點老抽，倒上點生抽，放上點白砂糖，倒上點啤酒，再牛肉放進去，用大火燒開，然後轉小火滷煮一個半小時左右，再放上適量的鹽，攪拌均勻，關火，蓋上鍋蓋，燜上兩個小時就可以了。