海蔘如何做 海蔘的做法

1、準備材料:鍋、清水、無油乾淨容器。

2、將海蔘表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有純淨水的容器內（水要沒過海蔘）泡發約24—48小時，期間換水3-4次， 直至海蔘體變軟。

3、沿腹部的刀口把海蔘從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴、摳除海蔘牙，清洗海蔘體內雜質，挑斷海蔘內壁上附着的筋。海蔘內壁的筋含有多種營養成分，不要扔棄。

4、將洗淨後的海蔘放入潔淨無油的鍋里加入純淨水，中火燒開後再小火煮30-60分鐘，熄火後不要開蓋，把海蔘留在鍋裏燜 至自然涼透，撿出煮軟的海蔘，不能掐透的繼續煮5-10分鐘至能掐透。

5、把煮好的海蔘再次放入潔淨無油的容器內，盛滿純淨水，然後置於電冰箱的保鮮室內，每天換一次水，2天后即可食用。

6、燒製

7、準備材料:雞蛋、葱、海蔘、鍋。

8、把海蔘洗乾淨切成小丁，倒入沸水中，煮熟後撈出備用。

9、準備一個乾淨的碗，打入雞蛋攪拌均勻。

10、將蛋液用網篩過濾一次，倒入蒸碗中，加少量的鹽調味。

11、把過濾好的蛋液中加入適量的涼開水，再次攪拌均勻，放蒸鍋上蒸，蓋上鍋蓋。

12、看蛋液凝固時（大約10分鐘），放入切好的海蔘丁，再蓋上鍋蓋，蒸2分鐘。撒些葱花，淋上味極鮮醬油和香油即可。