葱爆海蔘的家常做法 葱爆海蔘如何做

1、葱白切成約5釐米的大段，姜切絲。

2、海蔘涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘；撈出瀝乾水分備用。

3、小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入葱白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出葱段備用，葱油留用。

4、另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油、糖和雞湯，大火燒開；加入海蔘。

5、加入葱段；再次燒開後轉微火，煨2-3分鐘。

6、轉大火，少量多次加入水澱粉(大約1大勺)勾芡，轉中火燒透收汁；淋入葱油，關火。