浸魚怎麼做好吃又嫩

要做好吃又嫩的浸魚，可以按照以下步驟進行：

1.首先將魚洗淨，去掉魚鱗和內臟，切成適當大小的塊。

2.將魚塊放入鍋中，加入適量的清水，加入少量的鹽和醬油，大火煮沸後轉小火煮15-20分鐘。

3.在煮魚塊的同時，可以加入一些料酒、薑片、葱段和花椒等調味料，讓魚塊更加香味濃郁。

4.待煮好後，將魚塊撈出，瀝乾水分，放入有蓋的容器內，再加入適量的醬油、葱薑蒜、幹辣椒、花椒粉等，醃製2-3小時。

5.醃製好後，取出魚塊，放入鍋中，倒入適量的清水，加入葱薑蒜、料酒、鹽等調味料，大火燒開後轉小火慢燉20-30分鐘，讓魚塊更加入味嫩滑。

6.最後可以根據個人口味加入一些蔬菜或豆腐等，燒製幾分鐘即可起鍋。

以上就是做好吃又嫩的浸魚的步驟，希望能對你有所幫助。