黑魚怎麼做好吃又嫩不硬 黑魚怎麼做才好吃

1、食材：黑魚一條、紅幹辣椒、葱、姜、蒜、幹澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油各適量。

2、將黑魚宰殺開膛取出五臟洗淨，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條，蘸上幹澱粉，炸成金黃色。

3、另起油鍋將紅幹辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然後撈出。將魚條放入鍋內，加黃酒、醋、糖、鹽並加點水，大火煮開後再用小火燜幾分鐘，加味精出鍋。