青團可以放冷凍嗎 青團製作步驟

1、青團可以放在冰箱裏面冷凍或者冷藏,但還是要注意儘快食用,以免青團變質。 青團可以放冰箱保存,因為青團不允許添加防腐劑,保質期往往只在短短几天,需儘快食用。

2、青團製作步驟：（1）食材：糯米粉300克，白糖90克，板栗泥420克，澄面澄粉60克，艾草500克，開水80克，熟豬油30克。（2）將艾草清洗並用開水焯燙一下，焯燙後的艾葉稍微擠去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。（3）艾葉連同擠下的汁水取30克放進料理機一同打成濃汁。（4）先將澄面中加入白糖，開水40克，攪拌均勻後，倒入準備好的糯米粉。（5）然後分次加入約100克左右的艾青汁，揉成一個綠色的麪糰。（6）在揉麪團的過程中，不斷加入剩餘的艾青汁和開水，這樣可以揉均勻，同時也不會讓麪糰一下子太濕，揉成光滑的麪糰後，蓋上濕布靜置一會。（7）將綠色的糰子分成大約50克左右的一個。（8）板栗泥餡料控制在20-25克之間搓成一個小團備用。（9）包入板栗餡放一小塊兩三克的熟豬油包起來，如果不會包的話，可以提前做好餡料放在冰箱凍硬後取出再包會很容易，豬油最好也先凍一下。（10）包成團後在澄粉上滾一下防粘，每一個做好的青團下面要放一張油紙不會粘的，移到蒸籠上開中火蒸制15分鐘。（11）蒸好後用刷子在表面上刷一層油就可以出鍋，稍冷卻之後，撕掉油紙，包上一層保鮮膜。油紙一定要等稍等卻了之後撕。