鴨子有什麼好吃的做法 鴨子怎麼做好吃

1、【老鴨湯】鮮美又滋補，清熱又潤燥；材料：老鴨，竹筍，山藥，枸杞；做法：把老鴨洗乾淨，冷水下鍋，燒開後立刻撈出，再洗去表面的油脂和浮沫。把鴨子放到砂鍋裏，放進生薑葱，一次性把水加足，大火燒開轉小火燉一個小時。把竹筍泡發開，清洗乾淨，開水下鍋，焯一下水，備用。山藥去皮切塊備用，枸杞沖洗乾淨備用。把竹筍和山藥一起放進燉爛的鴨子裏，燒開後，再燉10分鐘，加入枸杞燒開，加鹽和味精調味即可。

2、【毛豆米燒鴨】營養美味，好吃又下飯。材料：鴨子，毛豆米，八角，紅椒；做法：把鴨子洗乾淨，剪成小塊，冷水下鍋，燒開後，立刻撈出，洗去血水和浮沫。鍋裏倒油，放入生薑，葱，八角，紅椒炸香，倒入鴨塊翻炒，加生抽，老抽，鹽，糖，上色調味，一次性把水加足，淹沒鴨塊，大火燒開轉小火燉1個小時。再倒入洗乾淨的毛豆米，煮熟以後，大火收汁即可。

3、【滷鴨翅】鹹鮮入味，既可做主食，也可以做零食。材料：鴨翅，生薑，葱，八角，桂皮，香葉；做法：把鴨翅洗乾淨，冷水下鍋，燒開後立刻撈出，洗去血水和浮沫。鍋裏倒水，放入生薑，葱，加八角，香葉，桂皮，再倒入生抽，老抽，鹽和糖，大火燒開，燒出香味。放入鴨翅，蓋上蓋子，燒開轉小火，慢燉20分鐘，再大火收汁即可。