鴨子燒什麼好吃 土豆燒鴨子的做法

1、原料：鴨子、土豆、胡蘿蔔、白酒少許、黃豆醬各適量。

2、調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、葱薑蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、白糖、醋各適量。

3、鴨子剁塊，洗淨放入加有葱姜和料酒的水中焯3分鐘，焯水後撈出瀝乾水分。

4、鍋中熱油，葱薑蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝乾水分的鴨子。

5、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒。

6、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子。

7、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鐘加入土豆和胡蘿蔔塊。

8、加入其餘調味料後翻炒出鍋。