清燉肥腸的方法 清燉肥腸如何做

1、食材：肥腸500克，姜5克，蒜2瓣，鹽6克，糖1勺，料酒2勺，葱1根。

2、用剪刀剪去肥腸外面的肥油，用水灌一次大腸，清洗一下把腸子內部翻到外部，可以慢慢用筷子翻。

3、在肥腸里加上鹽和麪粉進行反覆的搓洗，直搓到有大量膠液產生為止，再用清水沖洗乾淨。

4、把大腸切斷放入水中煮透大概煮半小時撈出備用，鍋中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味時放入大腸再加入醬油，白糖，清湯，精鹽，酒，進行翻炒。

5、炒好後加入水燉肥腸一個小時左右就可以了，起鍋後加點葱花。