蘿蔔燉肥腸的做法步驟 蘿蔔燉肥腸的烹飪方法
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1、主料:豬大腸300g、白蘿蔔1根;輔料:麪粉適量;調料:醬油1/2湯匙、姜2小塊、蒜6瓣、八角2顆、花椒1茶匙、豆瓣醬1湯匙、植物油1湯匙、香菜1根、水適量。
2、先用麪粉去除豬大腸上的粘液,再用清水翻洗數遍,擇去污物,豬大腸洗淨後用煮一下,撈出瀝乾水份,切段;
3、薑切片,蒜去皮,蘿蔔切塊;
4、鍋燒熱,倒植物油,量可以少一點,豬大腸本身就有很多油,放入姜,蒜,香料炒香後,倒入豆瓣醬炒一下;
5、倒入肥腸,翻炒均勻;
6、倒入砂鍋中,加入適量醬油,水,蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛;
7、下入蘿蔔塊煮至蘿蔔熟透後起鍋,吃的時候放入香菜即可。
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