大腸燉雞肉怎麼做 如何在家制作美味的肥腸雞肉煲

1、煮肥腸。將肥腸放入湯鍋裏先把它煮熟，加入一點老薑片、小葱、食鹽，蓋上蓋子，燒開後轉最小火，給它煮40分鐘，這裏大家也可以直接買已經煮熟了的肥腸。

2、切雞塊並焯水。接下來將買來的新鮮雞腿洗乾淨，然後砍成小塊，這裏不要用凍雞腿，一會凍雞腿做出來的口感比較差。肥腸煮熟了之後先把它撈出來晾涼，在將切好的雞肉下鍋先焯一下水，同時加入點姜蒜和二鍋頭，焯開後用勺子撇去浮沫，然後再煮兩分鐘撈出備用。

3、切肥腸。肥腸冷卻之後把它切成滾刀塊，肥腸的大小和雞腿塊切的大小差不多就可以了。再準備一點青椒和紅椒，把它們切成小丁。

4、炒肥腸肌肉。鍋中下入一點純正的熟菜籽油，油温到達七成熱的時候下入雞肉和肥腸，將它們爆炒一下，再加入一點姜葱蒜、少許老抽醬油，然後加上一勺四川豆瓣醬。炒香炒出顏色之後，再加上一勺燒肥腸的湯，加入一點胡椒粉、雞精、白糖、蠔油調味，轉小火給它燒三分鐘，把湯汁給收一下。

5、出鍋裝盤。湯汁基本上收幹了之後下入切好的青紅椒丁，在淋上兩滴香油，攪拌均勻之後關火，出鍋裝盤就可以了，最後再撒上一點小葱花，美味即成。這樣非常美味的一道肥腸雞肉就已經做好了，這道菜非常簡單，家常味十足，還非常開胃下飯，特別適合幹活回家之後補充體力，吃起來簡直是滿滿的幸福感，家常味特別濃郁。