醬肉香菇包子餡的做法是什麼 醬肉香菇包子餡的做法

1、豬肉用開水焯下，筷子能扎透取出。拔乾淨豬皮上的毛，洗淨。

2、幹香菇提前泡發，切丁。豬肉切大丁。葱切碎。(用鮮香菇也可以。有豆乾也可加入豆乾丁一起炒。)

3、炒鍋熱油，葱花肉丁一起下鍋，加入十三香翻炒至肉丁發白，加入料酒和黃豆醬翻炒。

4、加入香菇、鹽、雞精翻炒至肉餡兒熟，即可。

5、麪粉加入酸奶，揉成麪糰，醒發一夜，發至2倍大，麪糰蜂窩狀。

6、取適量鹼面，温水化開，揉進麪糰中，醒一會。

7、麪糰搓成條，切成劑子，擀成皮。

8、逐個包入餡兒料。

9、上鍋蒸12-15分鐘，虛蒸5分鐘，即可起鍋，醬肉香菇包子就做好了。