香菇青菜包子餡祕方 香菇青菜包子做法

1、酵母粉添加小麥麪粉中，攪拌均勻。35℃上下的温開水130g添加，不必一次加滿，視狀況而定。

2、用筷子將粉拌和成絮狀物，剛開始動手能力和麪。

3、面搓成光潔的麪糊，蓋上乾淨的佈線室內温度發醇1鐘頭（冬季温度低得話能夠 蓋厚裏或是坐温開水鍋中）。

4、燒適當的沸水，滴少量食用油，放點鹽，入蔬菜綽水，時間不必長，過水時立刻入冷水，控幹，以維持蔬菜的翠綠色。

5、綽水的蔬菜、平菇、豆腐乾剁碎丁（蔬菜假如水份多再瀝一次水）。

6、切完的丁添加適量的鹽、姜蒜末、食用油、香油、白胡椒粉翻拌，口味淡營養成分的包餡就完成了。

7、小麥麪粉恰好發醇結束了（類似是原先二倍大，用手指蘸點小麥麪粉扎入麪糊，不容易塌陷）揉勻。

8、將麪糊搓發展圓柱型，按要求尺寸切條。

9、取一個麪糊揉圓擠扁，用擀麪棍，擀成餃子皮（跟餃皮一樣便是大一點兒，稍厚一點兒）添加適量的包餡，放右手心，用左手拇指和無名指捏出皺褶。

10、全部小籠包包好，蓋上濕抹布，靜放一會兒。

11、鍋中放涼水，蒸隔墊上濕沙布，將小籠包勻稱擺起，不必太擠，蒸情況下還會繼續彭大滴。

12、大火燒開，轉低火蒸15分鐘，熄火，不慌着揭蓋子，靜放三分鐘再解開，避免突冷突熱，影響小籠包口味。

13、美味可口的香菇青菜包完成了。