香菇芹菜肉餡餃子的做法 香菇芹菜肉餡餃子的做法是什麼

1、準備材料：豬腿肉500克，芹菜500克，香菇100克，蝦米50克，餃子皮1000克，水235克，鹽3克，雞蛋1個，鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、料酒適量，姜2片，麻油3勺，食用油5克。

2、腿肉買回來洗乾淨切成小塊，放冷凍室凍一個小時。

3、一個小時後拿出來，放絞肉機裏絞成肉末。

4、把香菇和蝦米一起放入絞肉機絞成碎末。

5、芹菜洗乾淨瀝乾水分，切成小粒，加一點鹽醃五分鐘，然後用手擠一下水分，把擠出的水分倒掉。加入3勺麻油。

6、把芹菜粒，香菇碎，肉沫，蝦米碎全部倒入絞肉機，適量的料酒，鹽，白胡椒，生抽，鹽，蠔油，薑絲，設置2分鐘反轉速度2攪拌上勁。

7、然後開始所餃子即可。