香菇油菜餡包子的做法 香菇油菜餡包子怎麼做

1、將細砂糖、酵母放碗內，加入清水溶化靜置5分鐘。

2、將靜置好的酵母水倒入麪粉內。再加入適量清水拌成絮狀，揉成光滑的麪糰。用濕布蓋上放温暖處發酵。

3、把泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。然後撈出瀝水。

4、葱、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然後拌勻放涼備用。

5、雞蛋加入少許鹽打散，鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。

6、油菜洗淨，放入開水內燙一下。撈起過涼，瀝乾水分。

7、再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。

8、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內。放入油炸葱薑蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。最後把餡料拌勻即可。

9、麪糰發酵至兩倍大。取出麪糰揉至光滑。再搓成長條。分成大小均勻小劑子。將小劑子擀成內厚外薄的面片。然後放上餡料。再捏起來，包成包子。

10、鍋內加入涼水，放入包子坯餳15分鐘。最後開大火蒸12分鐘關火，不要打開蓋子悶3分鐘再打開。