香菇菜包子餡怎麼調 香菇菜包子餡做法

1、將酵母粉用30度左右的温水溶化靜置5分鐘後，緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團。

2、再用手反覆揉成麪糰，蓋保鮮膜放温暖處發酵。

3、待麪糰發至2倍大小時即發酵完成。

4、趁麪糰發酵的時間可以來做菜餡，將青菜洗淨後放入開水鍋中焯燙，燙一下馬上放入涼水中過涼，控幹水份後切成小丁再擠幹水分。

5、香菇洗淨後也切成小丁。

6、將青菜丁與香菇丁混合，加入色拉油，香油，鹽，糖，胡椒粉拌勻。

7、將發好的麪糰取出，揉壓排氣後搓成長條做成劑子，擀成中間厚周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指食指捏住麪皮邊沿打褶捏合。

8、轉一圈後直至收口捏緊封口。

9、蒸鍋中放冷水，將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘後，大火將水煮開，上汽後蒸8分鐘，關火後靜置5分鐘後再慢慢掀開鍋蓋取出包子。這樣可以讓蒸鍋內的温度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。