煮的豆腐肉丸子怎麼做 煮的豆腐肉丸子的製作方法
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1、花生米下鍋炒熟,冷卻後裝入保鮮袋,用擀麪杖壓碎,備用。
2、4肥6瘦去皮,剁碎。
3、豆腐裝盆捏碎。所有的材料都切碎備用。
4、加入鹽,雞精,生抽,少量油,攪拌均勻。
5、開始捏丸子,左手扔右手,右手扔左手,多捏幾次,捏緊實些,煮的時候不容易碎
6、捏好了放進裝有澱粉的盤子裏滾動,讓表面均勻的裹一層澱粉。
7、鍋中燒水,水開後把丸子小心的放進鍋中,這時不能攪動,等丸子表面的澱粉變透明後,用鍋鏟鏟一下底部,防止粘底。
8、熟後撈出過冷水。可以防止黏在一起。
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