肉丸怎麼煮 水煮肉丸子的做法大全

1、先準備以下食材：五花肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。

2、然後把瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜；一定要多剁一會，肉丸需要把肉剁的很碎。

3、把豬肉糜盛到乾淨容器裏，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁。

4、鍋裏倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡，用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反覆幾次後使之成圓形肉丸，反覆摔打幾次後使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊緻一些。

5、鍋裏水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋裏，要始終保持水呈半開不開狀態，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋裏。

6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆裏，等肉丸冷卻後即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。