慕斯怎麼做 怎樣做慕斯

1、牛奶 100克、 細砂糖 、40克(20克打奶油) 、可可粉 10克 奧利奧餅乾 80克、 無鹽黃油 40克 、淡奶油 250克、吉利丁 10克 。

2、準備好材料，吉利丁片剪小片泡涼開水或冰水，奧利奧餅乾壓碎。

3、六寸烤盤墊上油紙。

4、黃油隔水融化或者微波爐加熱30秒。

5、把黃油和奧利奧餅乾攪拌均勻倒入模具中，用勺子把邊緣壓平，放入冰箱冷藏半小時。

6、鍋里加水燒熱關火，放入牛奶盆，加入20克白糖攪拌均勻，鍋裏的水加熱就可以，主要是為了融化白糖。

7、分三次過篩入可可粉，每次加入都攪拌至無顆粒狀，再把軟化好的吉利丁控幹水加入全部攪拌均勻，可可粉比較難融，分次加入會好點。

8、淡奶油從冰箱取出來加入20克白糖打發至紋路清晰但還是流動狀態.這裏奶油不要打發過了。

9、分二次把可可粉糊倒入淡奶油裏面，每次都翻拌均勻（這裏可可糊已經冷缺） 。

10、把混勻好的慕斯倒入六寸模具，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏四小時以上，最好是過夜（這裏是冰箱不結冰那一層） 。

11、取出冷藏好的慕斯，用吹風機熱風對着模具吹一圈就可以輕鬆脱模了。表面再篩入可可粉就可以了，也可以裝飾水果。