慕斯蛋糕簡單做法 如何做慕斯蛋糕

1、將奶酪250g放入容器中切成小塊，加入蛋黃2枚，用勺子擠壓均勻，對於才從冰箱裏拿出來的奶酪，直接擠壓的力量比攪拌器攪拌來的大，更好融合。

2、 使奶酪和雞蛋徹底融合後，加入牛奶60克，進行手動攪拌，大概2-3分鐘可呈現泥狀。

3、 加入糖粉75g，繼續不停攪拌，期間可嘗味，因為一會還要往裏面加入打好的奶油，會沖淡甜度，所以可以根據自己口味增加糖粉，然後使其徹底融合後放在一邊備用。

4、 準備另外一個容器，倒入鮮奶油200g，用打蛋器攪拌至有紋理狀備用。

5、 將魚膠用温水化開，倒入攪拌好的奶酪中，繼續攪拌均勻，注意魚膠不能提早放，防止動作慢的時候就提前凝固了。

6、 再加入攪拌好的奶油。

7、 再倒入朗姆酒，開始可以少倒點，通過嘗味調整量。

8、將巧克力用小刀刮成大小不一的碎片狀，倒入奶酪中稍微攪拌兩下。

9、往6寸的蛋糕磨具中先倒入一些攪拌好的奶酪鋪底，放入一片蛋糕胚，繼續倒入奶酪將蛋糕胚蓋住，再放入一片蛋糕胚，再繼續倒入奶酪將蛋糕蓋住。

10、用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏6小時以上就要食用了。