酸奶慕斯怎麼做的 這樣做的酸奶慕斯最正宗

1、餅乾底用奧利奧餅乾碎，無夾心，比較方便。稱好餅乾碎150G放入保鮮袋用擀麪杖壓碎，無大顆粒，儘量壓的碎一點，粉末狀。在8寸蛋糕模具裏放入 硅油紙，倒入餅乾碎。

2、50g黃油隔熱水熔化，或者微波爐叮一分鐘。

3、黃油液倒入模具與餅乾碎混合攪拌，用勺子壓平實，放進冰箱冷藏半個小時（一般接下來酸奶慕斯層做好，餅乾底就可以從冰箱拿出來啦～）

4、4片吉利丁片冷水泡軟，待用。

5、牛奶（250ml）加細白糖（40g）隔熱水攪拌均勻，直至白糖完全融解。加入泡軟的吉利丁片，繼續攪拌均勻，無顆粒。

6、酸奶（250ml）倒入牛奶液中，攪拌均勻。

7、這時候打發淡奶油，不需要太硬，打發6成這樣，剛剛出現紋路，奶油還有流動性。倒入酸奶糊，攪拌均勻。

8、將攪拌好的酸奶慕斯糊倒入模具裏，輕輕抖動一下模具，如有氣泡用牙籤挑破。然後，放入冰箱冷藏4小時即可，拿出來脱模。 脱模 ，用吹風機對模四周吹一圈，即可以脱模，或用熱毛巾捂住模轉一圈，就可以輕鬆脱模。

9、關於圍邊，用繩子繞模具圍一圈，巧克力放入一次性裱花袋，隔熱水至完全融化，在硅油紙上畫圍邊。

10、巧克力樹葉，融化的巧克力滴在樹葉上抹平，待冷卻，撕掉樹葉。

11、冷藏一夜口感更佳。