可可慕斯的做法 可可慕斯怎麼做

1、主料：奶油（打發好的）100克、雞蛋1個、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升。

2、輔料：巧克力碎屑適量。

3、準備好一個可可蛋糕。

4、用刀切兩片，一片先放入模具。

5、蛋白＋15克白糖打發成濕性蛋白霜。

6、蛋黃加入剩餘的白糖及15毫升水攪勻。

7、巧克力隔水融化。

8、蛋黃糊至火上小火加熱攪拌成稠糊糊離火。

9、巧克力醬倒入蛋黃糊裏攪勻。

10、奶油，蛋白霜，可可醬攪勻即成巧克力慕斯餡，冬天氣温低有些巧克力顆粒也沒關係，口感還是蠻好的。

11、之後把做好的慕斯餡倒進模具裏。

12、最後慕斯加滿模具放入冰箱冷藏4個小時。

13、脱模有點嫩啦。

14、巧克力用削皮器刮出來碎屑。

15、巧克力碎屑撒在蛋糕表面完工。