藍莓慕斯蛋糕的做法 藍莓慕斯蛋糕怎麼做好吃

1、用料：6寸方模蛋糕1個、新鮮藍莓125克、酸奶200克、淡奶油200克、細砂糖50+20克、檸檬汁5克、吉利丁片7.5克。

2、6寸方模蛋糕一個，用細齒刀切成1.5後的蛋糕三片。

3、用4寸鋼模和2寸鋼模切圓片。

4、完成後備用，藍莓放入料理機。

5、打成泥，倒入鍋中，加入細砂糖。

6、吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。

7、鍋移入煤氣灶上小火慢慢煮，用刮刀不斷的翻拌，直至細砂糖融化。

8、移出煤氣灶加入檸檬汁。

9、拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入藍莓醬中溶解，翻拌均勻。

10、藍莓醬冷卻後再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解於藍莓慕斯中。

11、藍莓慕斯過篩一遍。

12、淡奶油中加入20克細砂糖，用打蛋器打至六成發，可以流動的一種。

13、藍莓醬於奶油霜混合，用刮刀拌勻。

14、藍莓慕斯裝入裱花袋中。

15、慕斯圈包裹錫紙，蛋糕片放入底部，留出中間的一塊。

16、擠入藍莓慕斯。

17、擠入藍莓的上面覆蓋一層，再擠入藍莓慕斯。

18、大的蛋糕片再覆蓋上去，空隙中擠入藍莓慕斯。

19、重複動作。

20、最後將留出的藍莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏過夜。

21、慕斯圈邊上用熱毛巾敷在慕斯圈邊上，提起慕斯圈。

22、細齒刀加熱後切蛋糕，每切一刀，擦乾後再切下一刀。

23、完美的藍莓慕斯蛋糕就完成了。