最簡單的慕斯做法 慕斯蛋糕的做法步驟

1、將吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分。

2、牛奶放入雙層盆中，隔水加熱至70°左右。

3、加入泡軟的吉利丁片攪拌至膠體完全融化。

4、蛋黃與綿白糖混合攪拌至略微發白。

5、將攪拌好的蛋黃加入牛奶中，混合攪拌均勻，隔水加熱至0—90°左右停火。

6、漿料離開熱水，慢慢攪拌降温至40°左右，加入打發好的淡奶油混合攪拌均勻。

7、將條莓蛋糕裁出4cm寬的長條備用。

8、用圓形的壓模壓出一片圓形海綿蛋糕胚。

9、將條莓蛋糕圍在圓形模具邊緣，接口對齊。

10、在條莓蛋糕中間放上一片圓形海綿蛋糕。

11、將調好的慕斯漿料擠滿模具，然後用抹刀將漿料抹平，送入冷凍櫃中冷凍至漿料完全凝固。

12、凍好的慕斯略微解凍後，放在相對應形狀的脱模器上，慢慢晃動往下壓即可脱模。在表面裝飾上可愛的草莓和巧克力棒，點綴上開心果即可完成。