自嗨鍋麻辣味怎麼做 麻辣味湯料的做法

1、準備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎丁。要是不喜歡吃到薑末、蒜末的話，可以切成薑片蒜片啥的，等炒好了醬以後，揀出扔掉。

2、準備主要的材料，黑豆豉，幹辣椒碎，和瘦肉末，大概是1：1：1.2，其實可以隨意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建議用做韓國泡菜的那種幹辣椒碎，沒有什麼辣味。肉沫，建議用瘦肉沫。

3、鍋熱油，要多放一些油，大概是平時炒菜的3－4倍。

4、先把肉沫倒進去，炒到變白色，加料酒，老抽醬油繼續炒。

5、炒到水分差不多都幹了的時候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一會兒，加入切好的姜蒜，番茄醬，加點白糖，轉小一點的火力，不停地翻炒到鍋裏沒有什麼水分，撒一點香油，就出鍋啦。