麻辣湯料的做法 關於麻辣湯料的簡單做法

1、蘸料配方：香油50克， 蒜末25克， 香菜末10克， 鹽、味精各1克，蠔油10克，花生碎10克，葱花5克。

2、底料原料：牛油30斤，餈粑辣椒10斤，郫縣豆瓣3斤，老薑2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、靈草、白豆蔻、小茴香各3兩、山萘、草果、砂仁各2兩。

3、湯料原料：底料0.5斤，老油4斤，雞精100克，幹辣椒50克，花椒50克，白汁湯料2.4斤，醪糟50克。