雞丁的做法大全 雞丁的做法大全有什麼

1、雞丁的做法一

（1）雞胸脯肉250克，黃瓜適量。少許黃酒，一個雞蛋，澱粉少許。白糖和姜適量。

（2）雞胸肉切1釐米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和澱粉抓粘就醃好了。

（3）黃瓜切成和雞丁差不多的丁，姜切細末，黃瓜丁在炒之前用開水過一下。

（4）鍋燒熱後多倒些油，燒至六成熱，下醃好的雞丁滑開，約20秒左右撈出八成熟。

（5）油倒出來留一點底油，放甜麪醬小火慢炒。炒至變成小疙瘩後放白糖和薑末，再放少許黃酒，接着炒出香味。將雞丁和黃瓜丁倒進鍋中，大火炒幾下讓醬裹住便可出鍋了。

2、雞丁的做法二

（1）雞胸肉500克，尖椒1個，紅辣椒6個，油2羹匙，鹽8克，水澱粉適量，料酒1羹匙，生抽2羹匙。

（2）尖椒切丁、紅辣椒切圈，雞肉切丁，加料酒、鹽醃漬10分鐘。然後加水澱粉，輕輕抓勻上漿。

（3）起鍋温油、放入雞丁，小火將其滑熟、盛出備用。鍋留底油，爆香葱花，放入尖椒、紅辣椒煸炒，加入生抽。

（4）中火煸炒，炒至辣椒斷生，放入滑熟的雞丁，加鹽調味。翻炒均勻，即可關火 、出鍋裝盤。

3、雞丁的做法三

（1）準備材料：胡蘿蔔一個、雞肉200g、生抽20g、花生米50g、澱粉適量、花椒適量、薑末適量。

（2）黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。

（3）用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。

（4）鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。

（5）倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。倒入適量油炸花生米即可出鍋。