怎樣做雞丁嫩 雞丁的做法

1、雞丁和豌豆澱粉拌勻，醃製半小時，可以使雞丁更嫩。

2、準備材料：雞腿 3個、白糖 1茶匙、豌豆澱粉 20克、大葱 2根、醋 1湯匙、醬油 適量、乾花椒粒 10克、大蒜 適量、料酒 適量、幹辣椒 適量、食鹽 適量、胡椒粉 適量、姜 適量、花椒 適量。

3、首先用刀將準備好的雞腿肉切成丁。雞丁與豌豆澱粉、醬油、料酒放一起，用手抓勻，放置半小時。用刀把大蒜，老薑，大葱切好。幹辣椒剪段。碗中放入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油，用勺子拌勻。鍋內倒入適量的油，點火加熱，放幹辣椒，花椒粒，姜，葱，蒜，快速翻炒。鍋內放入醃製好的雞丁和料汁，繼續快速翻炒。鍋內放入準備好的葱，花生米，拌勻。拌勻後盛出，這樣就已經做好了。