雞肉丁怎麼做簡單又好吃 雞肉丁這樣做賊下飯

可以做麻辣雞丁：

1、雞脯肉1塊、黃瓜1根、紅椒1個、葱白2根、幹辣椒5根、花椒適量（辣椒和花椒的用量，根據自己的口味增減）。雞脯肉切小丁，加1/2勺鹽，1/2勺醬油，1勺澱粉，2勺清水，拌均勻，醃製15分鐘左右；2、黃瓜去皮切丁，紅椒去籽切丁，葱白切末，乾紅辣椒切丁；

3、調製芡汁：將1/2勺醬油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺澱粉，5勺清水，倒入碗中，調和均勻，備用。因為待會兒咱們要快炒，所以要先調好芡汁，否則一樣一樣地加佐料，會影響雞丁的鮮嫩度；

4、鍋中倒適量油，油熱後，下入雞丁，滑炒2-3分鐘（邊炒邊用筷子將雞丁撥散），至雞丁變色，散開即可盛起；

5、用鍋中底油，下入紅椒丁，幹辣椒丁，花椒爆香；

6、下入黃瓜丁，加適量鹽，翻炒均勻；

7、下入雞丁，倒入芡汁，翻炒均勻；

8、不停翻炒，以防粘鍋，至芡汁均勻包裹在雞丁上即可。