苦瓜炒牛肉的家常做法

苦瓜炒牛肉是一道家常菜，將苦瓜和牛肉搭配在一起，可口又營養。以下是苦瓜炒牛肉的簡單做法：

材料：
- 苦瓜：1根
- 牛肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，加入開水中焯水煮熟後撈出備用。
2. 牛肉切成薄片，用料酒、鹽、薑片醃製片刻。
3. 鍋中放油，加入蒜末和薑片略炒出香味。
4. 放入醃製好的牛肉片翻炒均勻，炒至變色後盛出備用。
5. 留少許油在鍋中，加入苦瓜片炒熟。
6. 加入炒好的牛肉，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量生抽、鹽、糖調味，翻炒均勻即可。

温馨提示：
1. 苦瓜焯水可去掉苦味，也可以根據個人口味選擇跳過此步驟。
2. 牛肉醃製時可加入少許生抽和料酒去腥味。
3. 炒牛肉時要快火快炒，以保持肉質鮮嫩。