牛肉炒苦瓜怎麼炒才好吃 牛肉炒苦瓜的烹飪方法
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1、主料:牛肉250克、苦瓜200克、雞蛋1個。輔料:葱適量、生薑適量、蠔油1/2勺、黃酒1/2勺、花生油適量。
2、將生薑拍破用少許開水薑汁;牛肉逆着紋理切成片。
3、在切好的牛肉裏放蠔油、蒸魚豉油、適量鹽、薑汁、黃酒。順着一個方向抓3分鐘。
4、加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油拌勻,再把苦瓜切成片,用適量鹽拌勻,香葱冼淨成長段。
5、鍋裏坐油,油熱後將牛肉入鍋滑散斷生後撈出。
6、鍋裏重新倒油,將香葱煎黃出香味後撈出。放入苦瓜,翻炒至斷生, 放入牛肉翻炒入味,就可以出鍋了。
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