家常炒牛肉 家常炒牛肉做法
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1、牛裏脊切片,用料酒、薑片、蛋清、蠔油,摔揉2分鐘,醃製30分鐘。
2、青紅杭椒切圈,姜蒜切米待用。
3、坐鍋起大油,油温6成熱,下醃製好的牛肉片滑炒2分鐘,撈出瀝油待用。
4、鍋內留少許油,下姜蒜,中火炒香。
5、下牛肉醬,炒出紅油。
6、下青紅杭椒圈,加味精、鹽,轉大火爆炒2分鐘。
7、下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分鐘,起鍋即可。
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