家常炒牛肉的做法 家常炒牛肉怎麼做好吃

1、主料：牛肉400g，調料：花生油適量，食鹽適量，姜15g，生抽適量，酸蘿蔔200g，玉米澱粉適量，胡椒粉3g。

2、牛肉切塊用生抽、玉米澱粉、姜茸、葱頭、花生油醃製一個小時。（玉米澱粉可以放多點，這樣醃出來的牛肉才更嫩滑）。

3、蘿蔔切絲備用。

4、牛肉醃夠一個小時後，用水沖洗乾淨裏面的澱粉。

5、洗淨牛肉後，再放一次玉米澱粉（這次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、葱頭、花生油進行醃製。

6、鍋燒熱油，放葱頭入爆香。

7、爆香葱頭後，放入蘿蔔絲大火快炒。

8、炒至蘿蔔絲熟透，放鹽調好味後裝碟備用。

9、洗淨鍋放油爆香葱頭，滑入牛肉大火快炒至稍變色。

10、放入已經炒熟的蘿蔔絲，和在一起稍燜煮十幾秒即可。