元寶饅頭怎麼做 元寶饅頭的做法

1、食材：南瓜400g、酵母粉5g、麪粉500克、水適量。

2、將南瓜用水沖洗乾淨後掏去內芯飽滿的南瓜籽，再用刀將南瓜皮削乾淨後切薄片裝盤，南瓜片切的越薄越容易蒸熟。蒸鍋加入適量清水後將南瓜上屜大火蒸15分鐘。

3、南瓜微温的時候倒入面盆內用勺子輕輕碾碎，不需要加一滴水，南瓜蒸熟後會稀釋出自身的水分，在南瓜糊中倒入5g左右的酵母粉。

4、用筷子攪到盆裏沒有乾麪粉的時候，再用手掌將面絮反覆揉合成光滑的麪糰，這樣手上不會沾上太多面糊，清洗時候比較簡單一點，麪糰和好之後可不能直接蒸饅頭哦，麪糰揉好後蓋上鍋蓋或則保鮮膜，將面盆放置到温暖的地方餳發，靜靜的等麪糰發酵。

5、因為發麪特別黏糊，需要在案板上撒一層乾麪粉，再把麪糰從面盆裏挖出來，放在大案板上開始揉麪，反反覆覆揉了十幾分鐘的麪糰，最後揉成特別光滑的時候將麪糰用手分成大小均等的面劑子。

6、將單個的面劑子揉成光滑的橢圓形，用左右手大拇指一側的半個手掌輕輕按壓麪條的兩端三分之一處，拿起按壓扁的麪糰，將壓扁的兩端豎起來對摺，再將兩邊捏在一起，捏的過程中注意保持兩邊對稱，稍微整理一下邊角，金燦燦的元寶饅頭就做好了。

7、放進蒸籠蒸20分鐘即可。