廣東蒸糕的做法和配方 廣東蒸糕家常做法步驟

1、麪粉90克，雞蛋三個，葡萄乾50克，白糖70克，色拉油或黃油（抹塗用）少許。

2、充分篩析麪粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。

3、取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。

4、逐漸加白糖於其中，攪勻。

5、將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。

6、將篩好的麪粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。

7、加入葡萄乾，攪混拌勻。

8、取容器，內側薄抹色拉油或黃油，然後灌入調好的麪粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼後取出，切成薄片。