東北年糕餅子的做法和配方 東北年糕餅子的家常做法
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1、材料:黃面500克,油60克。
2、大黃米麪備好。
3、用沸水燙約三分之二的量,邊燙邊攪動。
4、在加涼水和成麪糰。
5、揉光滑,水和麪粉的比例約是3:5,適量調整,以麪糰不粘手為止。和好面,放到温暖處,發酵2小時。
6、做的時候,不用面案,直接用手揪下一塊麪,團圓、拍扁約半釐米厚的餅。
7、平底鍋放好油,拍好的餅直接放到油麪處。
8、小餅有厚的地方可以用剷刀蘸油輕輕拍勻。
9、這樣,一個個一次做好,大小隨個人喜好。
10、餅面烙制微硬,翻動,煎熟即可。吃的時候可以蘸糖。
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