廣東鹽雞的做法和配方 廣東鹽雞怎麼做

1、雞1只(約2斤)、香油少許、米酒1/2杯、薑片少許、葱段少許、鹽3大匙、薑末1/2杯、葱末1/2杯、沙拉油1/2杯、味精少許、鹽3小匙。

2、將醃料均勻的塗抹於雞身，醃約1小時，醃之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味。

3、燒1鍋開水，將雞放入滾水中，以小火煮10分鐘後將雞身翻轉再以小火煮10分鐘，即可熄火蓋上鍋蓋再燜20分鐘取出，待冷塗上少許香油，剁塊排盤。

4、用一個小碗，放入薑末、葱末、味精和鹽等調味料。另外將1/2杯的沙拉油燒滾後，直接淋在小碗中，這就是廣東鹽雞的沾料。

5、食用時可沾着沾料吃。