涼拌蒜薹的做法 教你涼拌蒜薹的做法

1、食材：蒜薹 150克，鹽，糖，味精適量，味極鮮醬油，香醋適量，香油，花椒油適量，剁椒，芝麻適量。

2、把買回來的蒜薹，摘去老梗和尾部，清洗乾淨，用水泡上10分鐘撈出。泡水主要是為了稀釋一下農藥殘留。

3、煮鍋里加適量水，大火把水燒開，把蒜薹放在開水裏焯一下，焯一分鐘左右撈出。焯水的時間不宜太長，否則口感不好。

4、把焯好的蒜薹放在案板上，用小刀在蒜薹的一端劃一個十字小口，然後用手把每根蒜薹撕成四條細絲。

5、再把蒜薹細絲整齊的切成10公分長的小段，碼入盤子裏。

6、取一小碗，放入2克味精、5克鹽和10克糖。

7、再倒入2勺味極鮮醬油和2勺香醋。

8、再加入1勺香油和1勺花椒油。

9、最後放入1勺芝麻和1勺剁椒製成調味汁。

10、把做好的調味汁澆在盤子裏的蒜薹絲上，吃的時候攪拌均勻即可。