曬扁豆乾的方法 曬扁豆乾的方法介紹

1、首先撕掉扁豆角的豆筋，帶蟲眼腐爛一點的都要去掉，這樣才能保證扁豆角的成色好。

2、鍋中倒入適量清水，注意不要放任何調料。看過很多人會放鹽，其實千萬別放，因為鹽有回潮的作用，曬好的扁豆乾很容易回潮長毛變質。開鍋後放入扁豆角焯水。

3、煮至開鍋，大概是放入扁豆角以後兩分鐘左右，扁豆角完全變色，就可以把扁豆角撈出控水，注意也不要過涼。

4、將鍋中的扁豆角撈出後，放到蓋簾上暴曬，曬好即可。