老面如何做燒餅 老面做燒餅的方法
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1、先將老面加水,和成柔軟麪糰,室温發酵2天。
2、食用鹼用一點點水化開,倒在麪糰中間,反覆摺疊揉至麪糰光滑。
3、麪糰擀成大薄片,抹豬油,灑麪粉和鹽。
4、捲起。
5、分割,整形成餅狀。
6、先在平底鍋裏烙一下,再擺入烤盤。
7、烤箱預熱190℃,烤至兩面金黃即可。
8、外酥裏軟的老面燒餅就做好了。
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