如何做超脆的椒鹽燒餅 做燒餅的方法

1、首先製作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油，油熱以後，加入麪粉和花椒粉不斷小火翻炒。

2、炒到麪粉變色發黃的時候關火。加入鹽炒勻。將炒好的椒鹽酥油倒入碗裏，冷卻後備用。

3、將麪粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個光滑的麪糰，將麪糰放入碗裏蓋上保鮮膜室温發酵1個小時，直到麪糰變成原來的兩倍大。

4、發酵好的麪糰，壓出空氣，使麪糰重新變小以後，靜置15分鐘。在大案板上塗抹一層植物油防粘，把麪糰放在案板上擀開，成為一個非常大的長方形麪皮（要擀得儘量大盡量薄）。

5、把椒鹽酥油塗抹在麪皮上，整個麪皮均勻塗抹椒鹽酥油。

6、把麪皮從一邊向另一邊捲起來。慢慢卷，卷緊卷實，成為一個圓形的長條。把卷好的長條切成12小條。

7、每個小條的兩頭捏死。將小條豎着放在案板上，壓成圓餅狀。

8、蜂蜜和水混合調勻成為蜂蜜水。在壓好的圓餅表面刷一層蜂蜜水。

9、將白芝麻鋪在案板上，拿起圓餅，用刷了蜂蜜水的一面壓在芝麻上，使它沾滿芝麻。

10、把所有的圓餅都沾滿芝麻。接着預熱利仁電餅鐺。上下盤一起預熱。

11、打開預熱好的電餅鐺蓋，把燒餅均勻鋪在電餅鐺盤上（不用刷油），蓋上電餅鐺蓋子，選擇“烙餡餅”程序，等時間到，打開電餅鐺蓋，燒餅就可以出爐了！

12、出爐的燒餅，趁熱吃哦。吃不完的燒餅如果涼了，重新放入預熱好的電餅鐺加熱2分鐘左右就和剛出爐一樣美味了。