燒餅發麪和麪技巧 燒餅如何發麪和麪
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1、準備材料:麪粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。
2、麪粉加入酵母、鹽混合。
3、加入清水和成麪糰。
4、倒入油,繼續揉。
5、將油全部揉進去。
6、醒發半小時以上至麪糰增大。
7、排氣,常温醒發10分鐘即可。
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1、準備材料:麪粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。
2、麪粉加入酵母、鹽混合。
3、加入清水和成麪糰。
4、倒入油,繼續揉。
5、將油全部揉進去。
6、醒發半小時以上至麪糰增大。
7、排氣,常温醒發10分鐘即可。