東北老麪餅的做法和配方 怎麼做東北老麪餅

1、紅小豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個小時。

2、煮至紅小豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹。

3、玉米麪、糯米面按1:1的比例混合均勻。

4、酵母加温水稀釋，一點點倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麪糰可以粘合又不粘手為合適。

5、將麪糰用手揣平，蓋上保鮮膜，放到温暖處發酵兩個小時。

6、揪一小塊麪糰在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麪糰，一手用拇指和食指慢慢向上推麪糰至合攏。

7、用手掌將麪糰壓扁成圓餅。

8、平底鍋抹少許油，放入粘餅小火煎至兩面金黃至熟即可，東北老麪餅就做好了。