家常滷牛肉的做法 家常滷牛肉的做法是什麼
- 經驗
- 關注:4.26K次
1、牛肉切塊,鍋裏水燒開,牛肉放進去大火燒1分鐘,取出洗淨。
2、牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、葱段、薑片、料酒,中火煮1小時。
3、另起炒鍋,放入少許油,爆香大蒜顆粒,加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時,其間翻幾次,嘗味,酌情添加醬油、冰糖。
4、待到湯汁收濃時,肉爛關火即成。
5、滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶後,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/7wrvk3.html