芥蘭菜的做法 如何炒芥蘭菜

1、把芥蘭菜的老葉擇掉，在流水下衝洗乾淨。蒜瓣剝皮待用。

2、我們將芥蘭菜的菜杆和葉子分開來切，如果覺得菜杆的外皮有點老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然後將菜杆斜刀切片，葉子切成兩段。

3、將剝好皮的蒜瓣剁成蒜末。用半湯匙蠔油，半湯匙生抽和水調一點碗汁，這樣一會炒起菜來才不會耽誤時間。

4、熱鍋倒油，先放入一半的蒜末爆香，然後倒進芥蘭杆略炒一下，隨即再下入葉子一同翻炒。

5、待葉子微微變軟後，我們調入一點食鹽和剛才調好的碗汁，翻炒個兩三下。放入剩下的一半蒜末，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。