正宗桂花糯米糕的做法 怎樣做正宗桂花糯米糕

1、主料：熱水適量、白砂糖20g、玉米澱粉60g、糯米粉200g。

2、輔料：紅豆沙適量、糖桂花適量。

3、糯米粉和玉米澱粉裝入小盆中混合。

4、260度左右熱水中加入白砂糖攪拌至融化。

5、將糖水倒入麪粉中攪拌。

6、揉成軟硬適中的麪糰，用保鮮膜蓋住防止表面吹乾。

7、豆沙分成15克一個，糯米糰分成30克一個，分別搓圓。

8、蒸籠中鋪上小粽葉，表面抹一點點植物油。也可以用裁剪開的小油紙。

9、糯米糰包上豆沙。

10、用虎口向上收口。

11、收口捏好後再搓圓 。

12、表面沾上一層糯米粉，放在粽葉上。

13、選用的50克月餅模具，壓出花紋 。

14、輕輕推出糕體即可。

15、做完後放入蒸鍋，大火蒸8到10分鐘。

16、蒸好的糯米糕，晶瑩剔透。

17、裝入盤中，淋上少許糖桂花即可食用。

18、冷熱食用都很美味。