香椿雞蛋餅的做法和配方 怎麼做香椿雞蛋餅
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1、主料:小麥麪粉(600克)、香椿(120克)、雞蛋(150克)。
2、調料:大葱(25克)、鹽(6克)、料酒(15克)、蘇打粉(15克)、花生油(50克)。
3、將葱洗淨切成末備用。
4、醃香椿頭放入水中泡約20分鐘,除去一些鹼味,撈出洗淨,切成小段。
5、雞蛋磕入碗內,打散。
6、將麪粉用適量清水和成糊狀,倒入雞蛋液,放入葱末、精鹽、料酒、小蘇打、香椿段,拌勻,備用。
7、將平鍋放在火上,倒入少許花生油燒熱。
8、舀入一勺麪糊,攤薄,煎黃一面後翻過來,再將另一面煎黃,即可。
9、依此法做完,趁熱食用。
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