湖北的糯米雞怎麼做 糯米雞的製作過程
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1、新鮮大荷葉一片,糯米適量,雞肉適量,白果、板栗適量,綿線;味精、鹽、香葱、大蒜、食用油、醬油少許。
2、首先將糯米浸泡兩個小時左右,再取出濾幹,放入蒸鍋中蒸熟。
3、將雞肉切成塊狀,將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒,五分熟後將雞丁取出。
4、將大蒜炒熟後加入雞丁,再把雞丁完全炒熟,同時放入適量味精、鹽、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
5、做好準備工作後,取出適量蒸好的糯米,在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗,再加入少許味精、鹽,用荷葉將糯米包好,外用綿線捆紮,使糯米完全包裹在荷葉中。
6、最後將其置於小火上清蒸,到荷葉顏色變暗,荷葉香味已可聞到時,即可取出食用。
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